Lactel s’engage

15 ans d’engagement :

15Ans ! Grâce à son engagement depuis plus de 15 ans, dans le bio… Lactel est au cœur de la chaîne

Le producteur :

La conversion à l’agriculture Bio dure 2 ans! Pendant cette période Lactel accompagne ses producteurs, il les conseille et les aide dans leurs démarches de passage à l’agriculture Bio. Lactel verse des primes à la conversion aux producteurs motivés et les renseigne au quotidien sur les exigences de l’agriculture Bio.

Le pré :

Les prés bio sont sans engrais et sans pesticides. Pas facile au quotidien de faire face aux aléas de la nature! Lactel est présent tous les jours pour conseiller les producteurs en difficultés .

La vache :

Les vaches qui produisent le lait Bio doivent avoir une alimentation naturelle et variée: herbe l’été, fourrages et céréales l’hiver.
Si les producteurs ont besoin de conseils, Lactel est là pour répondre à toutes leurs questions sur la meilleure alimentation à donner à leur élevage.

La collecte :

Lactel collecte une majeure partie de ses producteurs Bio avec ses propres camions. Ce contact régulier avec les producteurs lui permet de maintenir un lien humain, et de contrôler au mieux la qualité du lait.

La bouteille :

Lactel encadre de façon stricte dans ses usines la mise en bouteille. Une fois la mise en bouteille terminée, Lactel assure la distribution dans tous les magasins.
Plus il y a de bouteilles Lactel lait Bio vendues, plus Lactel peut aider de nouveaux producteurs à passer au bio! Et la chaîne continue…

L’Agriculture Biologique

Que signifie le label AB ?
AB signifie « agriculture biologique ». Ce label officiel est délivré par un organisme indépendant agréé, Ecocert.
Il apporte la garantie du respect d’un cahier des charges strict:
. Emploi exclusif d’engrais verts
. Lutte naturelle contre les parasites
. Interdiction d’utilisation d’OGM
. Respect du bien-être des animaux

Propriété exclusive du ministère français en charge de l’agriculture qui en définit les règles d’usage, la marque AB garantit à la fois :
- un aliment composé d’au moins 95% d’ingrédients issus du mode de production biologique, mettant en œuvre des pratiques agronomiques et d’élevage respectueuses des équilibres naturels, de l’environnement et du bien-être animal,
- le respect de la réglementation en vigueur en France,
- une certification placée sous le contrôle d’un organisme agréé par les pouvoirs publics, répondant à des critères d’indépendance, d’impartialité, de compétence et d’efficacité tels que définis par la norme européenne EN 45011.

Le recyclage avec Eco-emballages

Pour une planète plus propre Lactel et Eco Emballages encouragent le tri des emballages…
Lactel lait Bio est conditionné dans des bouteilles facilement compactables et recyclables. Le recyclage limite la pollution de l’environnement, mais il ne peut se faire sans votre geste de tri :

1. En déposant votre bouteille de Lactel lait Bio dans votre bac de tri, sa deuxième vie commence !
2. Elle est d’abord collectée par les camions-bennes, puis transportée vers un centre de tri où les emballages sont séparés par matériau.
3. Le plastique est regroupé par famille (PET ou PEHD) et part ensuite dans une usine qui prend en charge son traitement et sa régénération.
4. Cette matière est ensuite utilisée pour fabriquer de nouveaux objets (chaise de jardin, arrosoir…).

Vous triez cette bouteille de lait – elle est collectée – elle est traitée et transformée – la matière plastique recyclée renaît en de nouveaux objets.

Ils sont passés au Bio !

Ils sont passés au bio pour leur santé et l’environnement

Découvrez leurs témoignages

Mes recettes bio !

GRATIN DAUPHINOIS

6 pers.
Préparation : 40 min.Cuisson : 60 min.

50 cl de Lactel lait Bio écrémé
7 g d'ail
2 brins de thym
1 clou de girofle
600 g de pommes de terre
150 g de crème liquide entière
sel, poivre, muscade en poudre
La préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Épluchez les pommes de terre, lavez-les à l’eau tiède (pour retirer un maximum d’amidon) et coupez-les en fines rondelles.
Ensuite, épluchez l’ail et enlevez le germe (appuyez sur la racine de la gousse pour qu’il se détache). Déposez l’ail, le clou de girofle et le thym dans une casserole et versez le lait par-dessus. Portez à ébullition, puis laissez frémir à feu doux pendant 10 minutes. Enlevez le clou de girofle, la branche de thym et l’ail.
Versez les rondelles de pomme de terre dans le lait chaud (couvrez si nécessaire avec un peu de lait froid) et faites cuire 10 minutes. Ajoutez la crème, du sel, du poivre et de la muscade.
Beurrez un plat à gratin et versez le mélange lait-pommes de terre dans le plat. Enfournez votre gratin dauphinois 45 à 50 minutes.
L'astuce : Excellent pour accompagner une pièce rôtie de volaille ou un gigot

ROTI DE PORC MOELLEUX AU LAIT

4 pers.
Préparation : 30 min.Cuisson : 110 min.
Les ingrédients
1 l de Lactel lait bio demi-écrémé
1 rôti de porc
2 oignons
6 ou 7 gousses d'ail
1/2 verre de vin blanc
1 bouquet garni
Huile
Sel, poivre
La préparation
Laissez tremper le rôti dans le lait une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, retirez le rôti (réservez le lait) et garnissez-le avec l’ail sur toutes ses faces (percez des trous dans le rôti à l'aide d'un couteau et enfoncez les moitiés de gousse d'ail).
Faites rissoler les oignons et le rôti dans la cocotte avec de l'huile. Ajoutez le lait, du sel et du poivre. Couvrez et attendez le chuchotement de la soupape. Laissez cuire à feu doux. Au bout d’une heure, faites tomber des parois la crème de lait, ajoutez le vin blanc et le bouquet garni, grattez le fond, retournez le rôti et vérifiez l’assaisonnement. Laissez mijoter encore 45 minutes.
Sortez le rôti, mixez la sauce et passez-la au tamis pour enlever la crème de lait. Servez-la en saucière.
L'astuce : Servez le rôti en tranches, nappez de sauce et accompagnez de frites maison !

HADDOCK POCHE SAUCE CREME

4 pers.
Préparation : 10 min.Cuisson : 20 min.
Les ingrédients
20 cl de crème légère fluide UHT
1 l de Lactel lait Bio demi-écrémé
1 morceau de haddock (environ 700 g)
4 grosses pommes de terre
1 citron
1 bouquet d'aneth
La préparation
Faites tremper le morceau de haddock 15 minutes dans un récipient avec 50 cl de lait. Égouttez-le et coupez-le en quatre tronçons égaux.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Mettez le poisson dans un plat à four et couvrez-le avec le reste de lait. Faites cuire 20 minutes environ.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau salée, égouttez-les, pelez-les et coupez-les en tranches.
Puis, ciselez l'aneth et tranchez des rondelles de citron.
Disposez ensuite le haddock égoutté dans un plat, entourez-le de pommes de terre, poivrez-les, décorez avec des rondelles de citron et quelques brins d'aneth.
Servez très chaud, accompagné de la crème froide, mélangée au reste.

TEURGOULE (riz au lait et à la cannelle)

6 pers.
Préparation : 10 min.Cuisson : 180 min.
Les ingrédients
1 l de Lactel lait Bio entier
80 g de riz rond
80 g de sucre roux cristallisé
Cannelle en poudre
1 feuille de laurier (facultatif)
1 gousse de vanille (facultatif)
La préparation
Préchauffez le four à 120 °C (thermostat 4).
Mélangez soigneusement le riz, le sucre, le sel et un peu de cannelle avec éventuellement la feuille de laurier et la gousse de vanille fendue. Versez le lait en remuant bien.
Versez la préparation dans un moule, mettez au four et laissez cuire 180 minutes.
La Teurgoule est prête quand la croûte est dorée et quand la préparation n'est plus liquide.

SEMOULE AU LAIT

5 pers.
Préparation : 20 min.Cuisson : 30 min.
Les ingrédients
1 l de Lactel lait bio demi-écrémé
250 g de semoule
150 g de sucre
75 g de beurre
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
La préparation
Faites chauffer en premier le lait avec le sucre, le sel et la gousse de vanille fendue en deux. Versez la semoule en pluie dans le lait bouillant et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et mélangez à nouveau.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Versez le mélange dans un plat allant au four, couvrez d'un papier d'aluminium et laissez cuire 30 minutes.
L'astuce : Ajoutez des fruits séchés en petits morceaux (raisins, abricots ou fruits confits ).

ILES FLOTTANTES

5 pers.
Préparation : 20 min.Cuisson : 5 min.
Les ingrédients
50 cl de Lactel lait bio demi-écrémé
5 œufs
80 g de sucre en poudre
10 morceaux de sucre
1/2 gousse de vanille
La préparation
Séparez tout d’abord les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sucre. Ajoutez 30 g de sucre pour une meringue lisse et brillante. Prélevez de grosses boules de blanc en neige, faites-les pocher 30 secondes de chaque côté sur de l'eau frémissante. Égouttez-les.
Puis, battez les jaunes d’œufs avec le sucre restant.
Ensuite, faites bouillir le lait dans une casserole. Puis laissez-y infuser 10 minutes la gousse de vanille. Réchauffez et versez sur les jaunes. Faites cuire, sans bouillir, le tout en remuant. Laissez tiédir en tournant.
Disposez les îles sur la crème anglaise.
Faites fondre les morceaux de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faites filer le caramel, puis versez sur les îles.
L'astuce : Parsemez les îles de noix de coco râpée.

CREPES

4 pers.
Préparation : 10 min.
Repos : 60 min.
Les ingrédients
50 g de beurre
50 cl de Lactel lait Bio demi-écrémé
4 œufs
250 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger
La préparation
De préférence, faites la pâte quelques heures à l’avance.
Dans un saladier, délayez la farine, les oeufs, le sucre vanillé, le sel et le lait avec un fouet (utilisez un robot ménager pour être sûr de ne pas avoir de grumeaux).
Ajoutez le beurre fondu et la cuillère de rhum.
Laissez reposer la pâte 1 heure.
Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.
Versez une demi-louche de pâte et faites cuire quelques minutes des deux côtés.
Si la première crêpe est trop sèche, rajoutez du beurre ou du lait ; si elle se déchire, ajoutez de la farine à l’aide d’un tamis.
Le temps de cuisson dépend de l’intensité du feu et également de vos goûts.
L'astuce : Dégustez vos crêpes avec un verre de jus de pomme pour les enfants et un verre de cidre pour les adultes.

CONFITURE DE LAIT

10 pers.
Préparation : 15 min.Cuisson : 150 min.
Les ingrédients
1 litre de Lactel lait Bio entier
500 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
La préparation
Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille dans sa longueur et grattez-la. Versez les petites graines de vanille dans le lait avec le sucre et mélangez bien le tout.
Faites cuire à feu doux en remuant légèrement. Baissez le feu quand ça bout. (Pour faire bouillir le lait sans risquer qu'il ne déborde, place une petite cuillère dans le fond de la casserole.) Laissez mijoter doucement pendant 2 heures. Quand le mélange épaissit, remuez de plus en plus souvent.
La confiture est cuite quand elle ressemble à une béchamel (couleur caramel blond).
À tartiner sur du pain au goûter ou au petit déjeuner

LAIT MERINGUE

4 pers.
Préparation : 5 min.Cuisson : 3 min.
Les ingrédients
1,5 l de Lactel lait Bio demi-écrémé
150 g de sucre
3 blancs d'œufs
1 citron non traité
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 bâton de cannelle
La préparation
Versez le lait dans une casserole avec le bâton de cannelle, le zeste de citron et le sucre. Mélangez bien et faites cuire pendant 1 minute, puis laissez-le refroidir à température ambiante et filtrez-le. Retirez le zeste et le bâton de cannelle. Versez le lait dans un récipient qui résiste au congélateur. Placez-le au congélateur et dès que le lait commence à congeler, sortez-le.
Battez les blancs d'œufs en neige juste avant de servir le lait. Incorporez les blancs en neige au lait bien froid. Répartissez dans des verres ou des coupelles. Saupoudrez de cannelle moulue.
Temps de réfrigération : 45 minutes
L'astuce : Boisson très rafraîchissante, elle est idéale pour les goûters d’été.

RIZ AU LAIT

4 pers.
Préparation : 10 min.Cuisson : 60 min.
Les ingrédients
1 l de Lactel lait Bio demi-écrémé
100 g de riz blanc rond
5 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 citron, 1 orange ou 1 clémentine non traités
La préparation
Lavez l’agrume de votre choix (ex : orange, citron, clémentine…) et prélevez un ruban de zeste (plus il sera long, plus il sera facile à retirer en fin de cuisson).
Faites ensuite bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste.
Lorsque le lait bout, jetez le riz en pluie et baissez le feu pour maintenir une légère ébullition, le riz doit cuire très lentement.
Lorsque le riz affleure le lait, coupez le feu et laissez refroidir. Le riz va finir de s’imbiber de lait en refroidissant.
L'astuce : Servez ce dessert tiède ou froid dans des ramequins et décorez-les d’un zeste de citron vert râpé.

SMOOTHIE AU LAIT et A LA FRAISE

4 pers.
Préparation : 10 min.
Les ingrédients
35 cl de Lactel lait Bio demi-écrémé
250 g de fraises
1 cuillère à soupe de sirop de fraises
1 sachet de sucre vanillé
La préparation
Lavez, équeutez et mixez les fraises (n’équeutez pas les fraises avant de les avoir lavées, elles se gorgeraient d’eau et seraient alors moins savoureuses). Puis ajoutez le lait, le sirop et le sucre. Mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtention d’une belle couleur homogène.
Réservez au réfrigérateur au moins 60 minutes et sortez le milk-shake au dernier moment. Versez-le dans de jolis verres ou des coupes à dessert.
Temps de réfrigération : 1 heure
L'astuce
Enfilez quelques fraises sur de grandes piques en bois et placez-les dans les verres.

SOUPE DE POTIRON

6 pers.
Préparation : 15 min.Cuisson : 20 min.
Les ingrédients
30 g de beurre
1,5 l de Lactel lait Bio demi-écrémé
50 cl d'eau
1 kg de potiron
2 cuillères à soupe de sucre
1/4 de cuillère à soupe de sel
12 rondelles de pain
La préparation
Épluchez le potiron, retirez les pépins et coupez la chair en morceaux.
Faites-les cuire ensuite dans le lait pendant environ 20 minutes, puis rajoutez l'eau, assaisonnez et sucrez.
Coupez enfin les tranches de pain, mettez-les dans la soupe et laissez mitonner pendant environ 10 minutes.
Retirez du feu et ajoutez le beurre.
Versez le tout dans une soupière
L'astuce : Si vous souhaitez relever agréablement votre soupe, ajoutez un peu de muscade râpée.

SOUPE DE LAIT DE MAMIE

4 pers.
Préparation : 10 min.Cuisson : 10 min.
Les ingrédients
1 l de Lactel lait Bio
1 oignon ou 3 petites échalotes
20 g de beurre
Pain dur
La préparation
Épluchez et hachez l’oignon (épluchez-le sous l’eau pour éviter de pleurer) et faites-le revenir dans le beurre à la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Puis, ajoutez le lait en une seule fois, salez et poivrez selon votre goût.
Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes environ, la soupe doit être bien chaude.
Pendant ce temps, coupez le pain en petits morceaux et placez-les dans une soupière, ou directement dans de jolis bols ou assiettes creuses à dresser directement sur la table (faites griller le pain, c’est encore meilleur !).
Versez alors la soupe très chaude et dégustez.
L'astuce : Parsemez de gruyère râpé ou de parmesan

Découvrez la gamme Lactel Bio

Lactel Lait Bio

Lactel lait Bio est un lait issu de l’Agriculture Biologique, il apporte une garantie concernant le mode de production du lait et s’adresse à tous les consommateurs qui souhaitent encourager le respect de l’environnement.
Conformément à la réglementation, Lactel connaît parfaitement l’origine de son lait Bio.
Entier, écrémé, demi-écrémé, Lactel Bio convient à toute la famille et peut se consommer à toutes les occasions !
Pour préserver la nature et limiter la pollution, favorisons l’agriculture biologique et le recyclage de nos déchets.
Composition nutritionnelle
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml
lait UHT demi-écrémé
lait UHT écrémé
lait UHT entier
Valeur énergétique
190 kJ (45 kcal)
140 kJ (33 kcal)
268 kJ (64 kcal)
Protéines
3,2 g
3,2 g
3,2 g
Glucides
4,8 g
4,8 g
4,8 g
Lipides
1,5 g
< 0,1 g
3,6 g
Calcium
120 mg (soit 15 % des apports journaliers recommandés)
120 mg (soit 15 % des apports journaliers recommandés)
120 mg (soit 15 % des apports journaliers recommandés)

Notre pub TV

Film pub TV Lactel Bio

Lactel Yaourt Bio

Plus qu’un yaourt, c’est une gamme composée de 5 variétés : Nature, Vanille, Fraise, Pêche et Cerise.
Lactel s’est appliqué à sélectionner des produits de toute première qualité :
- Du bon lait biologique Lactel (collecté dans des fermes sélectionnées de l’ouest de la France).
- De la fraîcheur et du naturel avec les variétés Nature et Vanille
- De beaux fruits (fraises, pêches et cerises) pour combler les palais gourmands !
- La gamme est certifiée AB.
- Des packs sans suremballage pour réduire l’impact sur l’environnement.
Lactel Yaourt Bio : Bio et tellement bon !

Actualités marques

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